林檎のクランブルケーキと、マフィン。

ず～っと、食べないで残っていた林檎が２つ。冬を越した林檎は甘い。そのまま”さくさく”と、食べてもいいけれど、お買い得の言葉に惑わされて先日、本当に安いカリフォルニア白ワインを買ってしまった。開けてみたのは良いけれど・・・・・う～～ん。

で、飲まないのは目に見えているので、其のワインを使って林檎を煮ました。オレンジの皮の砂糖煮も加えて、香りづけにして・・・

で、前回ロンドンで習った林檎のクランブルケーキを、また作りました。



クランブルケーキのことは前にもブログにしたかもしれない。クランブルって、はまるとおいしい・・・♪
今回もアーモンドのクラッシュを混ぜました。生地はクレムフレッシュをたっぷり練りこんで・・・
柔らかくなって、いい香りのついた林檎もしっかり敷き詰めて・・・



出来上がった生地は色白さんで、しっとり・・・
もちろんクリームをたっぷりとかけていただきました。ゆるゆるのカスタードクリームをかけて食べるのがイギリス流。



で、林檎がまだ少し余ってしまったので、マフィンを焼きました。



クランブルケーキとはまた一味違う美味しい朝食にもぴったりなマフィンです。

アップル・クランブルApple crumble

イギリスの人たちの大好きなお菓子。アップルクランブル。焼いた林檎に、小麦粉、バター、砂糖をクランブル状（パン粉みたいな感じにしたもの）にしたものをかけてもう一度焼いたお菓子。


パンを食べるた後、あちこちに散らばるパンくず。これをクランブルって言うのです。それを焼いた林檎にかけて焼くのでこんな名前がついたのですね。今回はクランブルにアーモンドのクラッシュも混ぜてみました。ナッツ類をくわえるとより美味しいです。


林檎だけじゃあなくて、ブルーベリークランブル、ピーチクランブル、アプリコットクランブル、まだまだ沢山。イギリスに行ったら是非食べてみて欲しいお菓子です。レストランでデザートに頼めば熱々のクランブルにたっぷり、カスタードクリームがかかって出てきます。カスタードも日本のカスタードを想像しないでね。もっとゆるいクリームです。でも、バニラの香りがしてとっても美味しいから。

私はいつも常備している、クレム、フレッシュをかけてたべます。

 もちろん、アイスクリームを添えて食べても良いですね。イギリスの人はそういう食べ方も大好きです。暖かいお部屋で熱い林檎菓子にアイスクリーム。なんだか幸せです。

寒い冬のデサート。心も体も温まります。