夏が終わりました

暑くて長かった今年の夏が台風とともに去って行ったようです。長らくポストをせずにいて恐縮の限りです。自分への課題としているはずなのに、何かと理由を付けて長い長いお休みになってしまいました。反省。

今朝の空は100点満点絶好の行楽日和。


とは言っても子供が大きくなった今お休みだからとあちこちお弁当を持って出かけたりバーベキューをしたりなどという昔が懐かしい。今はどこへ行っても車は混むし、お金も使うからと、結局家で掃除に洗濯。
でも、かわいいミニバーガーを作って、外でピクニック気分でランチにしましょう。


それでも、少しだけおいしいものでも食べようと、でも、お金をかけずに・・・ということになると、これがまた楽しい。

安く手に入れたブラックオリーブはそのまま食べるとあまりにおいしくなかった。もう二度とこのオリーブは買わないと心に決めて、でも、捨てるのは悔しい。そうだ、タプナードソース！にしよう！

というわけで、ペースト状でない今回は刻んだタプナードにしてみました。


バゲットにのせて、おろした、チーズもふりかけて・・・・


これは、ルコラのペースト。バジルペーストもいいけれど、ルコラのペーストが私は大好き。


このルコラも見切り処分の価格で3袋ゲット。ペーストにしておけばもっと楽しくおいしく使えます。

いただいた玉ねぎがどっさりあるのでトマトソースも作りました。冷凍しておけるので、一度にたくさん作ります。

その手作りトマトソース、ルコラペーストも、タプナードも添えた、サバのグリル。
ちょっと気取っていただきました。


まこもたけ・・・という、野菜をご存知ですか？秋限定の筍のような触感とくせのないイネ科の野菜です。昨年初めて食べてみました。秋限定なので今年は出会えるかしらと思っていた矢先にゲット。

アボガドとまこもたけの、クレムフレッシュマヨネーズあえ！
あっさりまこもたけと、リッチなアボガド。クリーミィな味付けでこれもおいしい創作料理になりました。

 庭の時鳥草が、咲き出しました。暑かった夏も終わりです。秋の準備を始めないとですね。

愛猫の一周忌にあたって

震災の後、気持ちもすっかり沈んでいたけれど、被災地の方の前向きな気持ち、被災にあってもなお、自粛をせずに普通の生活をしていただきたいと訴える方がいて、それが彼らへの一番の支援になると聞き、桜の頼りもちらほら。そんな気持ちになって、自分の出来る今までどおりの生活をする事も大切なんだと実感。

昨日がちょうど、かわいがっていた猫の一周忌だった。


昨年のこの日、あっけなく何の前触れもなく逝ってしまった猫を思い、猫のカップケーキを作ってみた。



突然の悲しみの後、なかなか立ち直れなかったけれど時間の経過と共に悲しみもずいぶん楽になってきて愛猫を思って涙することも減ってきた。こんなことで気持ちを紛らわしてなおかつ、思い出に浸り、そして、復興の手伝いにと今までの自分の生活に戻ろうと久しぶりに明るい気持ちでケーキを焼いた。



カップケーキは従兄弟の子供に持って行ってあげた。この春から年長さんになる長男と、二歳の妹。私の味見役さんたち。

夕食にはこんなかわいいハンバーグを作ってみた。かわいかった猫を思い出しながら。



家で、肉をプロセッサーにかけて作るハンバーグはやっぱり美味しい。人参のグラッセと、ゆでたアスパラ、そしてピーマンで、目と口を飾った。


すっかり成人してしまった娘だけれどこんな母親の作ったハンバーグを美味しいと、また、ハンバーガースタイルにして食べて美味しいといいながら、愛猫の話、震災の話に花が咲いた。手作りハンバーガーは矢張り美味しい。彼女の好きなレッドチェダーチーズをもちろん入れて。



食事の出来る事に感謝。また、自分の作りたい物が作れるという普通の生活が出来る事に感謝。
被災地の方々は、まだ普通の生活に戻る事は先になるだろうけれど、一日も早く其の日が来る事を願って止まない。そして当たり前の生活、それが出来る事に本当にありがたいという気持ちを忘れず、日々過ごそうとしみじみ・・・・・・