ページビューの合計

ラベル London の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル London の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示

2013年7月27日土曜日

カップケーキ

久しぶりにカップケーキを焼く。
小さな、アートを飾りました。
私の大好きなバラマーケットの、スパイス専門店、スパイスマウンテン、というストールで今回購入。
これがそのパウダー。
イギリスでよく食される、Beetrootという、蕪に似たもっと色の濃い根菜。ゆでたり、焼いたりして食べるのだがその色の濃いことと言ったらすごい。
これは、ビートルーツとアボガド、パルメザンのサラダ。イギリスでよく食べた美味しいサラダ。
今話題の抗酸化成分、とか、ワインなどに含まれるポリフエノールも、素人目に見てもどれだけ入っているのかと思うほど。
薔薇の飾りもつけて。
そのビートルーツの自然な色で作られたパウダー。色漬けに使おうと思いそれをアイシングに加える。
綺麗なピンクになって楽しいカップケーキができた。
色は着くけれど味や香りはほとんど癖もなく、お菓子に使っても大丈夫よと、話してくれたお店のかわいい女性の顔が目に浮かぶ。

日本のこの蒸し暑い湿度たっぷりの中でのシュガーアートはなかなか難しく出来上がっても溶けてしまいそう。
黒揚羽蝶をイメージして作った蝶々をのせて、少し派手な色の強い組み合わせ。でも、こんな風にはっきりした色使いのケーキがイギリスでは好まれます。

綺麗なケーキになりました。

2013年6月7日金曜日

Royal icing ロイヤルアイシング

次に待ち受けていたのは、ロイヤルアイシングの、コース。ロイヤルアイシングも、あまり日本人には馴染みが無い。早く言えば粉砂糖を少量の水で溶かしパイピングのテクニックで様々なノズルを使い、模様を作る。握力と、集中力、そして、なによりロイヤルアイシングの配合加減で成功か、否かが決まる。ロイヤルアイシングも、生まれて初めての挑戦、かつ、体験。毎日緊張し、ものすごく集中力がいる作業だった。薄氷のような、パーツの一つ一つを、壊さず、綺麗にケーキに装飾するには、日本人の得意とする、箸を使い、皆に、ワォ!と、ビックリされたりで、確かに大変な作業だったが楽しい優しい友人や仲間、もちろん先生にも、励まされながらやり遂げた。
Well done all of students who got diploma!


The view from the top of my 6 inchi cake
最終日には、やはり自分でデザインした、二つのケーキを作らないといけない。6インチ、8インチの、ケーキ。
初日から準備した、パーツを壊さないよう、壊れないよう、祈りながら震えないよう、左手で右手を支えながら、(これって、ストロークとか、起きたら、出来なくなる作業ね)なんて、考えながら、無心に、作る。
Time came the judgement!
Wish to do more decorated but no time...

テクニックの中には、勿論直接、模様を施すものもあり、渡英する前に、デッサンした、花々の絵を、先生が素晴らしいから是非ケーキに、描くよう言われ、自信はなかったけれど、挑戦した。
母の家で育った、鉄線、庭に咲く、クリスマスローズ、カサブランカは、仏壇にと、買ったものを、写生し、また、次に参加するシュガーフラワーの、コースで作りたいと、予め写生したものが、ここでも、活躍した。

ともあれ、金曜日一日で二つのケーキを仕上げ、先生が合否を、つける。

今度は、駄目と、なかば、諦めていた。でも、全てのバーツが、壊れずできあがり、全てをケーキに、飾ることができた。創作中、あちこちで落胆の、ため息や、叫びを、聞きながら、、、、、
Laced leaves....very fragile...

台紙から、外す時、また、ケーキに装飾する前、彼等はいともたやすく、割れてしまう。
完全に、乾燥するまでは、実は、触らないほうがいい。でも、時間の都合、仕方がない。

6インチのケーキは、伝統的に、真っ白にした。イギリスの、ウェディングケーキに見られる、ため息のでるような、美しい仕上がりを、イメージし、仕上げた。
My swan was succeed however when I back to carried home they were broken...so sad but I tried fixed!

味、は、もちろん生クリームのデコレーションケーキが美味しいだろう。でも、このイギリスのまたも、伝統的なケーキに、再度魅了され、コースを充実感と、幸福度いっぱいに終え、さらにディプロマを、獲得できました。

学ぶ楽しさ。好きこそ物の上手なれ。
まさに、その一言に、つきる、自分でも、またビックリな、ディプロマ獲得でした。
沢山の人に、初めてなんて、信じられない。と、世辞をもらい、ますます、この世界が好きになりそうです。
手先が、器用に生んでくれた両親に、感謝、です。




Also my butterfly were broken when I carried....so tried fixed as well....but not so pretty as when I had done...sad.

Anyway got second diploma that I am very proud of myself.

2013年6月5日水曜日

シュガーペーストのケーキ

四日間で四つのケーキを作るのは、なかなか大変だったけれど、それよりなにより、楽しく学べた。様々なデコレーションのテクニックを、毎日復習し、置いてけぼりにならないよう頑張って久しぶりに集中し、達成感も、心地よい。



味は、勿論日本のケーキのほうが美味しいだろう。でも、イギリスの、この伝統的な素敵なケーキを学び日本の和菓子にも、通じる,目で楽しむ意義や感性は同じ.と痛感した。

様々なシチュエーションや、テーマで創造力や、感性を発揮できるケーキの魅力。
もう少し上手くなったら、ビジネスにしようかな。





2013年5月22日水曜日

ロンドンに戻り......

日本では、あまり馴染みのない、シュガーペーストを使うケーキ。今回、ディプロマ獲得チャレンジに、プロフェッショナルに混ざり、コースに、参加。
軽い気持ちで参加したものの、回りはすべて、経験豊富な方ばかり。

This is the class so I was soooo tense first time!

生まれて初めて、シュガーペーストに触れた私。
でも、あっと言う間に、戯れが楽しく、また、限りなく創造力を掻き立てられる、このコースに、魅了され、久しぶりに充実感に浸りました。

最終日に、試験があるとの、知らせは,週半ば。
まあ、初めてだし、パスしなくて当たり前。楽しく過ごそうと、腹を決めデザインから、形、色や、すべてを、ほぼ、即効で作った。

限られた時間の中、初心者の私がここまで頑張れたのは、すべての私の周りにいた人の、おかげ。感謝せずには、いられない。

試験は、見事パス☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
All pupile who passed today's exam!


自分でも,信じらない。普通は,仕事に生かす為の資格らしいがイギリスでなくても、ビジネス展開に、役だてばなにより。

何歳になっても、チャレンジは素敵なことと、実感。

フランス人の名前を持つ素敵な先生に、忍耐強く、私を導いてくださったことへにも、感謝、そして、たくさんの、インターナショナルな友人が出来たことにも、感謝。

最後に、この自分の環境に、大感謝。



2011年2月14日月曜日

London report ....Path of River Thames.

My favourite place for go for walk....whatever weather is beautiful or even bit dump...always nice to exploring.


Near Borough market my also favourite cafe where many shops in the city...



Croissant and almond croissant is my favourite things for sure and this time got organic muffin!Blueberry muffin on top for organic orts.


It is totally deffer with muffins that usually sales at many shops...It was more stiff but light. Nothing soggy either non fatty or oily.
It is can tell one of healthy muffins I have had ever.

The view of St paul's Cathedral from bankside that is one of recomended view of London.

2011年2月11日金曜日

Report from London .....Fruity oats meal cookies


One of my favourite cookies made from oats meal cookies whch this time I added marmalade and dried perssimons that brought from Japan....That much more than fruity flavored and sure very yum!


It was very similare texture and taste with dates which added in oats meal cookies in UK.

Now my tin for cookies are fulled up and I am so happy!

2011年2月8日火曜日

"Apple pie samosas" Report from London

Firo pastry for middle east europe but here also avaiable at many shops.I have made Shuumai , tart and quiche many time and always worked pretty well.


This time baked apple pie samosa that also worked well.





Have them with creme fraiche or yogurt that indeed yum!

2011年2月3日木曜日

2011年2月2日水曜日

Cherry pie crumble....Report from London No,2

Baked cherry pie crumble with puff pastry that get in shop......It is always so nice to use those puff pastry that lovely texture.


Baked with nicely crumble on the top that what british typical dessert!And pouring cream or custard that what all we love!

2011年2月1日火曜日

Report from London

Time to back in London but can not post with in Japanese....But I will put some pics at here very soon.