チキンジャンバラヤと、ショートブレッド

久しぶりに、チキンジャンバラヤを作る。

野菜と鶏肉、本来はチョリソーソーセージを入れる。今日はソーセージは省いて、、、、、鶏肉はもも肉を丸ごと炊き込みました。よく焼き付けた後に、ローズマリーとタイムで香りをつけながら炊き込み、出来上がったらほぐして盛り付けます。


日本のお米でも良いけれど今日はバスマチライスで。ブラウンバスマチライスだともっとおいしい。でも、今日は普通のライスで。


トマトピュレを使う代わりに少しのケチャップと、家で作ったセミドライドトマトを、どっさり入れて。甘酸っぱくて美味しいこのトマト。トマト嫌いな娘でもこれは食べる。

すりおろしたパルメザンチーズをたっぷり載せて。ジャンバラヤは、簡単で、美味しい米料理。アメリカの南部のケイジャン料理が基だとか？でも、パルメザンがとてもよく合います。


鉄製のスキレットで、オーブンで焼いてもいい・・・・・・

クッキージャーに、いつもクッキーが沢山入っている幸せ・・・・体重を気にしながらもイギリスのママの家のように自分のクッキージャーに、お気に入りのクッキーを入れておくだけでしあわせになれる。


久しぶりに美味しいバターの香りのショートブレッドを焼く。これは娘も大好きだからいつも取り合いになってしまう。クッキージャーが一杯になってもアッという間に、今回も空になりました！

暑い夏には作りづらいショートブレッドだけに梅雨が明ける前にまた、焼かなくては・・・・

水無月・・・始まりました

びっくりしました。衣替えではありますが其の寒い事といったら・・・何でも５０年ぶりの寒い６月の幕開けとか・・・・今日は、ストーブをたいていました。猫も私から離れません・・・・

今年は色々な草花も遅れがち・・・母の家の庭の鉄線もようやく咲きました。少しもらってきて一輪挿しに・・・・


昔、お茶のお稽古に通っていた先生のお宅は、必ずお手洗いに一輪挿しに品よく、草花が挿してありました。

蓋の壊れてしまった急須。こんな風に花を挿せばまた使える・・・



さて、久しぶりにシュウマイを、、、、干ししいたけのみじん切りを加えるのが我が家流。

蒸したて熱々はいつも幸せの湯気・・・・


これは、鮭のサモサ風。ポーチした鮭をカレーフレーバーにして餃子の皮で、包みサモサ風にしてみました。アボガドのディップを添え、意外な美味しさ。


もう少し暑くなれば冷えたビールのお供によさそうです。（私はビールの美味しさを知らないので残念なのですが・・・・）


我が家の、王子様も御飯の時間が待ち遠しいようです。


ママ・・・・・ごはん？僕の？まだ？