退院へ向けての準備

今年の我が家のクリスマスケーキ。イングリッシュスパイスドケーキ

家の中が少しクリスマスらしくなりました。

一時はどうなることかと思った母の大けがも、リハビリと母の頑張りで、どうにか杖を使って家の中を動けるまでになった。一人でトイレにも、歯磨きにもゆっくりではあるが自立へ向けて進歩している。年末年始も目前で、来月また大手術を控えている母を何とかお正月を私の家で過ごさせたいと頑張った甲斐あって、クリスマスに退院へ向けての予行練習を兼ねて、二泊三日の外泊。

これがうまくいくようならば年末までに退院してもいいでしょうという、医師の言葉に母は大はしゃぎ。

クリスマスの三連休を心待ちにしていた母。そして23日。迎えに行くと嬉しそうに着替えを済ませて待っている。同室の若い患者にうらやましがられながら見送られて、いざ、久々の娑婆（笑）の空気。

クリスマス寒波の襲来で寒い寒い外の空気でも母はうれしそう。杖一本で真っ平らな病院の床と違う庭や家の中でどうなることかひやひやしながらも、私の心配をよそにゆっくりではあるが一人でトイレ、自分の寝室、洗面所、そしてリビングの椅子へと移動ができる。なるべく障害物を家の中に置かぬようこちらも大変な気を使った。

おいしくない病院の食事以外なら何でもいい！という母のリクエストに、最初の夜は母の好物のけんちん汁を作った。


炊き立ての白いご飯に、これまた母の好物長ネギでつくる肉じゃが。（ジャガイモも人参も、そして長ネギも畑からとってきた自家製とりたて野菜！）


そして、青い野菜大好きな彼女のために”ちぢれほうれんそう”（普通のほうれん草よりも甘い）のゴマあえ。

すっかり小さく痩せてしまった母に少しでもおいしいものを食べさせたいとそして、次回の手術の前に又体力をつけてほしいと切なる願い。

翌日は母が長年、懇意にしている美容院へカットに行く。母の友人だけとあって、この方も御年86歳。私の花嫁支度もしてくださった方でもある。久しぶりに会う彼女も私を誰だか初めは気づかず、（30年近くもたてば、ずいぶん変わるから仕方ない）また、杖を突いてやっと歩く母にびっくりした様子。さっぱりと髪をきれいにしてもらい、クリスマスイブを祝うために、母の好物と娘の好物で。ささやかな、Feast.母の好物しめさばの寿司。クリスマスらしくすしケーキにしてみました。

すし飯はクリスマスカラーらしく、赤紫蘇の葉、”紫”と、青紫蘇の葉を混ぜ込んだ。
きれい・・・そして上に載っている自家製ゆずこしょう。青唐辛子と青ゆずの香りがしめさばによく合う。



そして娘の好物ミートローフを焼いた。



今の時期おいしい蕪の大蒜とローズマリー風味のグリルをガーニッシュに。



オーブンで焼いた蕪を、初めて食べた母はびっくりしながらおいしいと喜んでくれた。

そして、忙しい中でも何とかクリスマスケーキも焼きあがった。イギリスのスパイスケーキ。このケーキは日にちが立つほどおいしくなる。一週間前くらいに焼いておきたかったが前日焼きあがった。


それでも、オレンジシナモンティと一緒に頂き気分はすっかりクリスマス。



本当はシュトーレンも作りたかった。ロンドンからマジパンが届いたのだから時間を見て作らないと。そして、クリスマスに間に合わなかった私のシュトーレンをマジパンを送ってくださった友人に届けたい。

サプライズに娘からのクリスマスプレゼント。


ウエッジウッドの白いお皿。ママのケーキが見栄えするからと、本当に彼女の優しさには癒される。ありがとう。



こんなお皿がほしかった！

お皿もさることながら。箱の美しさに二度うっとり・・・・


母は娘からかわいいピンクの帽子をプレゼントされ大喜び。

そんなこんなで二泊三日の外泊はあっという間に過ぎて、今頃母が回診の先生に、どれだけうまくいったかを大げさに説明して、だから退院したい旨、話していることだろう。

正直、老いた母を家に呼んで暮らすのはものすごいストレス。長い間お互いがそれぞれの暮らしを築いてきたわけだから妥協していくのは難しい。それでも、この道は誰もが通らないといけない道。

来月の大手術も、悪性腫瘍の摘出だけに、今後のことを思えば今できることを母に恩返しとしてやりきらなければ・・・・という、思いでいっぱい。

今週末に又戻ってくる母。それまで束の間、息抜きをして、でも、やってくるお正月準備も頭が痛い。今年は例年通りにできるかどうか・・・自分を追い詰めず、忙しい一週間をまたがんばらないと。そして、このブログを始めてちょうど一年がたとうとしている。

どなたが見てくださっているのか、それでも訪問してくださった皆様。どうもありがとうございました。そして、よい、年末年始を、お過ごしください。

自分を取り戻す時間

ロンドンからチョコレートとお茶が・・・。大事な人からの心が私と母に届きました！

ずっと心が乱れていて、気持ちも悲しくなったり、憂鬱になったり。自分を取り戻すための時間は料理と、お菓子つくり。その時間さえ、母の一件以来なかなか集中してできなかった。そうするとまた、自分が弱くなってしまうのがわかる。

毎日病院へ行かなくてもいいのかもしれないし、看護師や、娘にもたまには休んだら？と、言ってもらうのだけれど、母の気持ちを思うと通わずにはいられない。

それでも、朝のうち、ケーキを焼く時間を作ってみた。集中して、、、、思い通りの味に仕上がると気持ちもリセットできる気がする。

そのケーキを病院へ持って行って、母と同じ部屋の方におすそわけ。

整形外科病棟の良い点。食事制限のない方がほとんど、にもかかわらず病院食は薄味でおいしくないとの話。カロリーも足りていないのか、入院前は私がケーキを持って行ってもそうすぐには食べなかった母でさえ、私のケーキを待ちわびている。

午後のお茶の時間に合わせて、、、、今できる限りの親孝行を。そして、それが自分の時間でもあり、気持ちを優しくする時間であるなら、そして何より、みんながおいしいって・・・食べてくれる姿がうれしい。今週のケーキ！

ピンクアイシングカップケーキ

レッドベルベットケーキ

母の好物チーズケーキ

頑張って、キッチンビィ（Kitchen bee)になりましょうか・・・・

冬将軍、、、、到着。自家製人参、キャロットケーキ。キャロットポタージュ

暖かかった秋がいつまでも続いていたと思っていたら、急に寒くなってきました。考えれば12月。寒くて当たり前なんですよね。今朝はあたりの山が初冠雪。この景色、またみられるようになりました。



この辺りは南は関東平野に続くのですが、他すべてが山に囲まれています。その山々が今朝はすべて、白く化粧をしていました。

母のリハビリも順調ですが、まだ筋力が体を支えるところまでいきません。少しでもおいしいものを食べさせてあげたいところです。今朝は、霙の後の畑に出かけて冬人参を取ってきました。

寒い中土の中にしっかり育っている自家製人参

乾燥干しブドウや、クランベリー、カレンツのブランデー漬けが、出番を待っています。


シュトーレンを作るために用意したのですがイギリスからマジパンが、まだ到着しないので、畑の人参で栄養たっぷりのキャロットケーキを焼くことにしました。

形は不ぞろいでも、新鮮、無農薬！

こんなにきれいな色の葉もついていました。

病院通いでキッチンにいる時間がめっきり減ってしまって、大好きなお菓子つくりができない日々が続いています。これが結構ストレス。今日は午前中キッチンにこもる！と決めて久しぶりに好きなアクションをたっぷり。

イギリスのレシピで分量が多いので違う型に入れて二つ焼けました。



一つを切り分けて病院へ持っていくことにしました。

少し早いけれどクリスマスっぽく、

朝採り栄養満点のキャロットケーキ。母と同室の方にもおすそ分け。整形外科病棟は内臓疾患の方が少ない病棟なので、食べ物のおすそ分けができるので、皆さんが元気をもらえたと、喜んでくれたので私も幸せになりました。

しっとり、しっかり、そしてリッチ。

くるみで飾り付け。

こちらもしっかり、しっとり、ずっしり。。。。

残った人参と、カボチャで、熱々ポタージュスープも。こちらも栄養満点。自家製人参、長ネギ、そしてかぼちゃ。疲れている私に簡単に作れて疲れも取れる、ビタミン、ミネラル、カロテンたっぷりの体も温まるおなかにやさしいスープ。



まだまだ残っているフルーツのブランデー漬け。クリスマス前にはまた、リッチなフルーツケーキや、シュトーレン、焼きたいです。

12月。。。師走。。。まだ入院中

実はもう一つ懸念事項が、母にある。今回の怪我で医者に見つかり、リハビリが順調に行っているので先日大学病院で検査したあの心配事。
結果は思ってもみなかった悪性腫瘍の一種とのこと。みんな楽天家過ぎた。本人も私も母の兄弟たちも誰も悪いもんだなんて思いもしなかった。けれども検査の結果は・・・



大学病院は手術の予定が年内はいっぱい。結局悪性にもかかわらず手術は一月中旬まで持越し。

歳も年だし。10月に半身麻酔といっても手術をしたばかり。そんなことも配慮してくれたのかもしれない。けれども年内いっぱいに何とか区切りをつけたかった私たちにこの予定はまた、がっくりさせられる一因。

いったん退院して、お正月を家で過ごしてそして、再入院になれば。。。とほのかな期待。いまだリハビリ中、で、まだ二足歩行は無理。歩いてもらえないことには家に引き取っても大変。車椅子仕様に、家を改造しないと・・・・・

クリスマスもやってくるので、海外の友人にカードを手創りしたものを今年は送ろうと思っていたので先日は工作。年賀状の準備もしないとだけれど今年はどうしたものか・・・・・

そんなことをしていれば例年12月は本当にあっという間に終わる。今年はあまりいい年ではなかった。１１という数字は何やら不吉。

退屈している母に時々緑茶を持参して、日本のお茶タイムを楽しんでいます。ゆっくり入れたぬるめの緑茶。おいしい和菓子も持って行って少しでも退屈を紛らわしてくれれば・・・と。



毎日病院へ顔を出すのも結構時間がかかるので大変なのですが、本人の大変さを思えばなんのその。その代わりにすっかり、お菓子つくりや料理の時間が少なくなってしまって・・・・それも少し悲しい。

少しの量で栄養たっぷりの料理をと思って今私は鳥のレバーペーストに、はまっています。自己流のレシピでレバー嫌いな私たちにもおいしく食べられる方法を見つけました。

キーシも、作りおけるものなので忙しい今の私にはぴったり。

 ラ、フランス・・・私は大好きなのですが娘や母は食べません。けれどタートにするとなぜかおいしいと食べるのです。ペアタート・・・・これも季節限定。

クロテッドクリームや、クレムフレッシュを添えて。秋も終わって冬が来ました。


熱々の牡蠣グラタンを、昨夜は作りました。これも栄養たっぷり。

まだまだ長いこの人生の冬を乗り切るために自分を甘やかしながら頑張ります。甘やかすといえば、大好きなキールも、最近よくいただきます。すぐにほろ酔い気分。嫌なことも、しばし忘れられますからね・・・・それにしてもこの白ワインで作る、Kirはおいしい！！

蛙の子はかえる？

リハビリも順調にこなして、ずいぶん自立に向けて日々頑張っている母。時間のある時はベッドの上でますます、本の虫。もちろん俳句と短歌を読むことも忘れない。

１０年以上も前、母に誘われて俳句の仲間に入った。しばらく続けたが義父、義母の看護、仕事のストレス。などなど家庭環境の雑多に追われて遠のいてしまった。

中学生の時は夢見る乙女。高校生になると文学部に所属。読書の虫になり、地味で暗めの高校生活を送った。そしてもの心ついた時から俳句を読む母を見て育った私のバックグラウンド。

その影響かどうかはさておき、今回の母の怪我の功名か・・・また自然と俳句を読んでいる自分がいた。おもしろい。。。。

主待つ　猫住まう家　山枯るる

ゆびと指　絡ませ病室　青蜜柑

炭の香や　母の退院　まだ遠く

幸の渦　此処には遠く　隙間風

立冬や　抜糸の後の　色の濃し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・All by Kai Kamakura

一か月がたちました

今日はロンドンの風景から・・・
Fleet streetにある、トワイニングショップ。選びきれないくらい紅茶の種類が店内に並んでいます。私の今の時期のおすすめはオレンジシナモンフレーバード。秋から冬のかけての心をほっと鎮めてくれるこの香りに今朝も癒されています。


さて・・・
母が骨折をして早一か月が過ぎました。昨日からリハビリ病棟へ移り、ますます自立へ向けて頑張っています。こんなにも早く元気になってきた母を見て医療の進歩と医師への感謝をここで改めて申し上げます。
看護師や病院内でのごたごたは多々ありましたが、明るい兆しが見えてきました。もう一つの懸念事項は、今は忘れて私自身も一区切りを付けてリセットする時と、思っています。

一か月前に急いでイギリスから戻る際に、置き忘れてきたマーマレードも航空便で我が家に届けられました。友人がわざわざ送ってくれました。こんな些細な優しさも今の私には、本当に助けられます。おいしいパンを焼かないと・・・



今は日曜の朝。昨日の冷たい雨の後。今朝はなんと暖かな朝。11月とは思えない暖かさに戸惑いながら、ブラームス、ロンドンからの紅茶、そして、愛猫とのまったり時間を過ごしました。先日ストレス解消にと、パイつくりに没頭してしばし自分の時間を楽しみました。

オーブンに入れる準備ができました！ペアタートにはナッツの砕いたものもまぶしました。

日本のお見舞いって、どうしてこうもいろいろ果物を持ってきてくださるのでしょうね。ありがたいですけれど病院内ではそうは食べることもできませんし、パイにして母に届けました。

母は私の手作り菓子を、よく食べてくれます。洋菓子はあまり好きでない年寄りですが、甘さや脂肪分を控えた家庭の味が、かえって食べやすいようです。

私のオリジナルアップルパイ。二種類のフィリングを敷き詰めて焼きます。カスタードクリームや、チャントリィクリーム（あらかじめバニラビーンズが混ぜ込まれて売られているクリーム）アイスクリームでも、おいしいです。
大好きな秋のお菓子です。



洋ナシ、ラ・フランスもたくさんいただいてペアタートを焼きました。洋ナシもパイにするとこれがなかなかおいしいのです。こちらもクレムフレッシュをたっぷり載せて召し上がれ。



ところで・・・・東京の丸の内にあるエキレ（エシレ）バターショップ。クロワッサンを買い求める人で連日行列ができるとかできないとか・・・・・
ECHIREのバターは確かにおいしいですね。日本で買うとびっくりするくらい高いのですね。
そして、ここ、地方では今まで絶対にお目にかかれなかったエキレのバターを先日行きつけのスーパーで見つけた時は目を疑ってしまいました！



でも確かにフランスからやってきたエキレバター・・・・値段は１００ｇの塊でな・なんと898円！びっくり値段だったのですが、忙しかった自分へのご褒美に大奮発。清水の舞台から大き～～くジャンプして！！


このおいしいバターは、ほし柿バターにして食べるつもりです。今年のおせちにも、入れた干し柿バターは、家族みんなの好物。御年83歳の今入院中の母も大好きなほし柿バター。

今度のお正月は母も退院できて一緒に祝いたいものです。

最近あまりかまってもらえない我が家のフェルナンド卿。すっかり食いしん坊にもなってしまいました。アップルパイのフィリングもペアタートの梨も、栗のお菓子も小豆でも・・・なんでも食べたがります。王子様は甘党です。

本当に今年はやれやれな一年。残すところ一か月半。。。。。。

今季初、山の恵み。

忙しい中にあっても、このイベントは外したくない、山歩き。特にこの時期、山々が色好き始めて風が冷たくなる今頃。毎年訪れる決まった場所がある。そう、この山帰来を取るために。



お遊びでやっている工房の名前が、”山帰来”秋に真っ赤な実を付ける、別名サルトリイバラとも呼ばれるこの枝の魅力に見せられ早10年あまり。


この山帰来、数年たってもきれいに実を付けたまま、家の中でリースとして飾られている。とりたての鮮やかな赤い色は消えてしまうけれど、実はいつまでもしっかりとついたままだし、色あせた感じも、またどことなくアンティークな家具などとマッチしてしまう、不思議な植物なのです。

それでも飽きてしまったら私は金色、銀色のスプレーを施して、クリスマス用のリースに使います。

今年は忙しくて疲れているので山に一人で行くのは禁止されていたのですが、雨上がりの済んだ空気の中我慢できずに、行ってみました。もちろん高い場所のものは断念。今ここで私までがけがをしたら笑い話にもなりません。

今年は暖かい秋だったせいか、まだ、葉もたくさん残っていました。青く覆われた葉の陰にひっそりと、しかし、豪華に真っ赤な実をたわわにつけていた山帰来に会うと毎年本当に心がときめきます。鳥たちには、申し訳がありませんが今年は彼らの餌になる前に私がいただきました。

紫藤つるの、実も今年はまだ、たくさんついていました。

紫藤蔓だけのリースも私のお気に入り。

この二つの枝を絡ませてシンプルなリースを作って久々の自然との戯れにしばし、嫌なことも忘れ・・・・・



人間やはり、自然とかかわらないと心が病むものです。特にこの看病疲れには美しい自然の恩恵。助けられます。

週が変わったら、もう一度秘密の山へ探索に行くつもりです。転ばぬように気を付けながら・・・・

暖かい秋といえども、少し冷えてきた夜に家の畑で採れた野菜をふんだんに使って”けんちん汁”を作りました。日本人でよかった・・・・と思うひと時であります。

我が家ではうどんがあまりお目見えしないのですが、けんちんうどんはなんだか気持ちがほっとできた久々の”和”の、ソウルフードでした。自家製のゆずこしょうを載せて食しました。ワォ（WOW)ティスト！！
農家のおばあさんが作った手打ちうどん。山のてっぺんの直売所で購入しました。今度は手打ちうどん習ってみようかな・・・・・